湯飯/湯炮杖子(土名)如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 和麵很重要.面要揉到表面光滑無凹凸狀.然後醒面.用盆蓋著

2. 洗菜.用的是水髮香菇和木耳絲

3. 將菜,豆腐,羊肉切丁.姜丁 西紅柿丁 豆腐是一夥. 蒜 香菜 小蔥是一夥.香菇丁搞獨立.水發木耳絲繼續泡著

4. 先醒面積子後熗鍋

5. 面積子繼續用盆蓋著. 目的是使面更潤滑

6. 熗鍋,用大火. 少量的油.依次放入羊肉,西紅柿丁,姜丁,加醋,醬油,花椒麵.添水,蓋鍋蓋,煮著,等鍋開

7. 把面積子搓成長條.鍋開後就下面. 注意,下面可不是下長麵條,下鍋前要把面揪成炮仗子狀,儘量不要面揪成扁的了,最後的口感很重要

8. 面下鍋後,放鹹鹽. 差不多熟了的時候放香菜,小蔥,蒜丁

9. 盛飯.吃.消化

烹飪技巧

因為做的是兩人的量,所以用的食材量少.最後擠了新鮮的檸檬汁,清香