祕製無鍚排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 腩排泡水1小時，再沖水10分鐘以去腥羶，接著放入滾水中汆燙，再撈出瀝乾，備用。

2. 薑切片；蔥切段；桂皮、八角、紅麴米裝入滷包中，備用。

3. 熱鍋，加入少許油，放入作法2的薑片、蔥段煸香，備用。

4. 取一不鏽鋼鍋，放入作法1的腩排、作法2的滷包、作法3的薑片及蔥段與所有調味料，續加入500㏄的水，煮至滾沸後轉小火續煮約5小時，至湯汁收幹後即可（盛盤時可另加入綠色青菜圍邊裝飾）。