祕製排骨酸辣粉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

家鄉手工紅薯粉 ：200
排骨 ：100
雞蛋 ：1只
黃瓜 ：1只

輔料

小蔥 ：50
大蒜子 ：50
辣椒麵 ：20
食用油 ：50
豬油 ：50
鹽 ：20
花生米 ：50
花椒粉 ：10
孜然 ：10
幹辣椒 ：20
十三香粉 ：10
醬油 ：10
陳醋 ：20
香油 ：10
雞精 ：10
生薑絲 ：20

具體步驟

1. 先要將所有東西都準備好。小蔥、大蒜子切成末，黃瓜切絲，煎好雞蛋，用溫溫的食用油炒好花生米，然後把油燒熱澆到辣椒麵上，做成辣椒油。同時，將排骨燉煮做成鮮美的湯料，記得放幾根生薑絲，去腥味。燉過的排骨撈出來，用熱油爆炒一分鐘，加少量水和醬油紅燒，然後湯汁變濃時，加入雞精、鹽、孜然、幹辣椒，待湯汁收完，盛出來備用。

2. 先要配好碗裡的調料，豬油、鹽、雞精、花椒粉、十三香、辣椒油、陳醋、醬油、香油，然後放入之前燉排骨的鮮美湯料。用開水燙熟紅薯粉，盛到碗裡，配上黃瓜絲、花生米、大蒜子末、小蔥末、雞蛋和祕製排骨，就大功告成了～