太湖脆鱔如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 魚切成2寸長後全部用滾水燙1分鐘，撈出後拭乾水分，淋下酒拌勻，即用熱油炸酥(需用筷子撥開，以免粘連)炸約3分鐘見油冒白煙，而鱔魚一根根都呈扭曲狀，便可撈出。

2. ②用2湯匙油炒煮綜合調味料，煮至有少許粘性時，熄火，放下鱔魚，並灑下蔥粒與胡椒粉拌勻即可裝碟(碟邊放薑絲)。