“今天突然想吃饅頭了,下午在廚房忙得不意樂乎。。。饅頭出鍋後,我端了一盤拿著相機不停的拍;老爸看了半天說道,一盤饅頭拍這麼多相片,終究還是一盤饅頭啊!我無語~~~~
”
1、把麵粉,酵母,油,糖,鹽加水揉成光滑的麵糰。
2、蓋上保鮮膜放鍋內(鍋內無水)開大火1分鐘關火蓋蓋子讓麵糰發酵到2倍大。
3、雞蛋攤成雞蛋皮(我的蛋皮豆腐湯日誌有如何攤蛋皮)。
4、拿一個小劑子麵糰搓圓。
5、擀成雞蛋皮大小的麵皮如圖疊兩層。
6、如圖捲成條。
7、捲成長條切塊。
8、分成4塊。
9、放在鍋內蓋上蓋子。
10、玉兔的做法。
11、用一個小麵糰搓成長條對摺向裡卷,再用勺子壓出耳朵痕跡。
12、剪一點紅棗做成眼睛。
13、五福包子的做法,如圖把麵糰按扁成圓形放上三到四顆紅棗,如圖做成五角形。
14、中間收攏,角的位置留洞。
15、紫菜包子和黃金卷方法一樣,只是把蛋皮換成紫菜。
做黃金卷時,麵皮不能攤得太薄。手法要輕,捲成條後不能再壓麵條,不然很難發起面的。