“煎饅頭有兩個版本——裹雞蛋,煎至金黃燦爛,雞蛋香、饅頭軟,營養豐富;直接油煎,也煎至金黃燦爛,油焦香,饅頭脆,入口香酥——不需要廚藝,也無任何技巧,卻充滿的家的味道;再有一碟鹹菜、一碗稀飯,簡單、家常、普通,能量滿滿。”
1、饅頭切成大約1cm厚的大片;
2、雞蛋加少許鹽打散,儘量不要打起泡,打勻即可;
3、將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液,邊沾蛋液邊下鍋;
4、熱鍋中入涼油,逐片下入沾裹雞蛋的饅頭片,一面煎至金黃後翻面,再煎至金黃色,即可。
5、另一部分饅頭片直接下鍋(原鍋,基本不需要再加油);
6、一面煎至金黃色後翻面,撒上適量椒鹽(或自己喜歡的其他調味料,如五香粉、辣椒粉等),待另一面煎至金黃色,出鍋即可。