牡蠣風味煎餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

廣島風日式煎餅面煳 ：100g
牡蠣 ：100g
白蘿蔔 ：1條
高麗菜絲 ：120g
青蔥末 ：1大匙
黃金珠 ：少許
紅薑絲 ：少許
煎餅醬汁 ：適量
美乃滋 ：少許
柴魚片 ：少許
青海苔粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 先將白蘿蔔磨成泥，用來洗除牡蠣表面的黏膜，放入熱水中汆燙後立刻熄火，撈起瀝乾，與煎餅醬汁略拌入味備用。

2. 平底鍋加熱後上一層薄油，取面煳50g倒入鍋中，利用湯杓從中央以螺旋式向外擴成圓薄餅狀。

3. 將高麗菜絲、青蔥末、黃金珠、紅薑絲及作法1的牡蠣放在作法2的麵皮上，繼續燜煎至上色酥脆後盛起備用。

4. 平底鍋加熱，用剩餘的50g面煳製作另一片面皮，完成後盛起備用。

5. 將作法3的材料移回平底鍋內，迅速覆蓋上作法4的麵皮後，翻面煎煮至表面上色酥脆即可。

6. 完成後的煎餅，塗上煎餅醬汁，加上美乃滋、柴魚片、海苔粉、青蔥末即可享用。