準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蓮藕 :
300香菇(鮮) :
50 小麥
麵粉 :
30植物油 :
30料酒 :
10香油 :
5 白砂糖 :
3澱粉(玉米) :
4鹽 :
3花椒粉 :
2 輔料
具體步驟
1. 將藕去皮洗淨,剖成兩半,切成夾子形,撒少許精鹽醃片刻;
2. 冬菇去蒂洗淨,切成塊,擠幹水分;
3. 將麵粉、水澱粉和少許水調勻成麵糊;
4. 炒鍋注油燒熱,下入冬菇塊,烹入料酒,加精鹽、白糖炒入味,逐個塞入藕夾內;
5. 炒鍋注油燒至六成熱,將藕夾逐個蘸勻面粉,下入鍋內炸至金黃色,撈出控油,撒入花椒粉,淋入香油拌勻即可。