主料
梭子蟹(也叫白蟹) :2只輔料
姜 :兩三片具體步驟
1. 扇骨飛水後,放進煲里加水,煲湯,加酒料
2. 蕃茄去皮後,切塊放進煲裡一起煲湯,這樣煲出的湯不油膩,而且口感很好,顏色也很好看)
3. 蟹清洗乾淨,開啟蟹蓋,先去除蓋子裡的泥砂袋,再去除蟹身上的腮,把蟹對半切開,再對半切開,一隻蟹切成四塊,飛水後放進湯煲裡煲湯;四十分鐘後,把豆腐切小塊放進煲內,十分鐘即可關火
4. 關火後,放點鹽調味,再灑入芹菜
5. 出鍋了
這道菜做起來蠻簡單的,只要準備工作做好了,把食材一樣一樣放進去就行。另外芹菜對於這道菜來說很重要,顏色既好看,又提香,不過要關火後放,放早的話,芹菜發黃,不脆了!