蕃茄梭子蟹豆腐煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備原材料

2. 將蕃茄洗淨放入燒沸的開水中滾燙一下，撈出放冷水下過涼

3. 颳去西紅柿的外皮

4. 梭子蟹用牙刷清洗乾淨，切成塊；蕃茄切滾刀塊；豆腐切塊；

5. 少許生粉放入盤中，將切好的蟹塊逐個沾上生粉；

6. 鍋中放略多的油燒熱，放入沾勻生粉的蟹塊翻炒幾下，盛出備用；

7. 鍋中留底油，放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙，加入適量蕃茄醬一同翻炒幾下

8. 倒入開水移至砂鍋中，大火燒開

9. 放入生薑片，蔥，蟹塊及豆腐一塊煲10分鐘左右，調入鹽，雞精，蔥花即可。

烹飪技巧

將蕃茄洗淨放入燒沸的開水中滾燙一下，撈出放冷水下過涼，即可輕易去皮；五六月份開始，梭子蟹肥美的季節到了，這個時候買的梭子蟹多半是壯而肥的，而且膏也厚~除了清蒸的傳統吃法，現在很多飯店都會有這道蕃茄梭子蟹豆腐煲，加入了蕃茄，豐富了口感，又有豆腐的搭配，營養美味~做了滿滿一砂鍋，放在鍋子裡，趁熱拿到醫院給臻寶吃，又鮮又酸的口感，讓他喝了一大碗~~整整一鍋子，被我們一家三口給喝了個精光~~可見有多好吃~~