準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
梭子蟹 :
3個豆腐(我用的是絹豆腐) :
1盒 輔料
生薑 :
一片料酒 :
一小勺蔥 :
適量鹽 :
少許 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1. 將買回來的蟹處理乾淨。將用刀切開的一面用澱粉沾一下。象封口一樣,防止蟹肉和蟹黃流出。
2. 在鍋裡放油,將沾過澱粉一面的蟹豎著放入鍋裡,煎一下。直到所有蟹塊全都煎好。
3. 再拿一砂鍋,將豆腐,煎好的蟹塊放入砂鍋裡。加水燒沸。快好的時候加入鹽和胡椒粉少許即可。
烹飪技巧
因為是燒蟹煲,所以蟹小一點,味道也是一樣的。小一點和大一點的蟹我都燒過。味道是一樣的。調味品只要放少許就非常鮮了。