關於變藍的知識

接觸到碘。米飯中含有大量的澱粉，而澱粉接觸到碘時就會變成藍色，所以煮出來的米粉變成藍色的話，極大可能就是接觸到了碘酒或者其他含碘的東西，但無論是接觸到了什麼物質產生的藍色都好，一旦...

使用砂鍋，且避免與鹼性食物接觸。紫薯變藍的原因有兩種，一是因為紫薯中含有的花青素氧化變色，使用砂鍋可以減輕紫薯的氧化程度；再一是因為紫薯遇到鹼性反應變色，所以在製作紫薯粥的時候儘量...

紫薯是我們平時很長吃的食物之一，也是很多人喜愛的食物。紫薯既可以烤也可以煮，更可以熬粥來喝。很多人都喜歡喝粥，而且紫薯粥更加的養胃。也是很多人的第一選擇，但是看起來容易做起來難，很...

鹼性水的緣故。紫薯本身含有花青素，這是食物的天然色素，不是化學成分可以放心食用。紫薯在遇到鹼性水的時候就會變成藍色，不同程度的鹼性水可以變成不同的顏色。紫薯可以用開做紫薯粥，把紫...

做成果醬、酸奶藍莓、藍莓冰淇淋、藍莓飲料、糖拌藍莓、酸奶藍莓漿、藍莓漿。藍莓變軟沒有變質，可以做成下列食物：1、將藍莓捻碎拌勻放入白糖製成藍莓漿。2、倒入適量酸奶浸泡十分鐘藍莓...

“已經上很多款芭比了，今天這款也我很喜歡的一款哦！裙襬很大，藍色的漸變很有層次感，加上芭比本身的高貴氣質，整個蛋糕顯得很貴氣，一個字，贊！！喜歡麻麻們可以嘗試哈！最基礎的裱花，相信自己哦，你一定...

“火龍果富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，幾乎不含果糖和蔗糖，糖份以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。此...

“樂眾烘焙大賽丸子”食材明細主料藍莓醬（200g）白砂糖（40g）檸檬汁（15ml）黃油（30g）牛奶（30g）淡奶油（150g）輔料奧利奧（80g（去掉夾心））奶油乳酪（200g）糖粉（40g）濃稠酸奶（150g（或老酸奶））吉利丁片（10g）檸檬汁（15ml）甜味...

花青素。因為紫薯裡有豐富的花青素，而花青素是水溶性的，因所以遇水以後就會變藍。花青素是植物的自帶的，是可以食用的。在煮紫薯粥的時候，會看到粥變成藍色，這是因為花青素溶解了，所以會越煮...

焯水時加入白醋。紫甘藍焯水時先把水燒開，在加入白醋，最後放入紫甘藍，這樣能保持紫甘藍的顏色。炒制紫甘藍不建議先焯水，可以直接下鍋炒，因為紫甘藍焯水後會流失本身的有益成分，紫甘藍遇開水...

鹼性。煮紫薯粥時，所處的環境呈鹼性，煮好的紫薯粥顏色就會變藍。紫薯粥變藍時，可以新增適量的白醋，或是幾滴檸檬汁，這樣就可以使紫薯粥恢復原來的顏色。紫薯可以單獨煮粥，也可以搭配玉米、小...

紫薯中含有花青素，遇到鹼性的物質會呈藍色。紫薯粥是常見的粥類食品，製作的主要食材包括紫薯、大米、小米、清水。製作紫薯粥的過程中也可以酌情新增燕麥片，紫薯粥口感會豐富。做好的紫薯...

“香濃滑嫩的豆漿凍，配上酸甜的藍莓醬，估計不會有幾個人不喜歡吧。”食材明細主料黃豆（100克）清水（1000毫升）輔料白涼粉（40克）配料白糖（20克）大喜大藍莓醬（適量）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）...

變。新鮮的黃瓜為綠色，黃瓜幹顏色稍微發點兒灰。黃瓜幹是將新鮮的黃瓜清洗乾淨後經過晾晒而得到的。黃瓜幹在晾晒的時候需要放在通風的地方，並且不宜放的太厚，否則不利於晾晒，還有可能腐爛...

可以。紫甘藍焯水掉色屬於正常情況，由於紫甘藍中含有大量的紫色花青素，碰到開水是比較容易溶化掉的，所以焯水後紫甘藍會出現變成藍色。炒制紫甘藍時，不建議先焯水，紫甘藍焯水會流失它的有益...

“這次做這個漸變色慕斯蛋糕，自己做了一些小改良，用豆漿代替了牛奶，味道一樣好吃。”食材明細主料豆漿（40克）黃油（30克）藍莓（200克）奶油乳酪（250克）糖粉（40克）淡奶油（150克）輔料早餐餅乾（80克）老北京酸...

食材明細主料奧利奧餅乾（150G）無鹽黃油（50G）藍莓（200G）輔料白糖（70G）老酸奶（200G）吉利丁片（3片）牛奶（200G）煉乳（20G）奶香（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）藍莓四色漸變蛋糕的做法步驟1、備齊所有材料2、...

紫薯中含有花青素成分，遇到鹼性物質就會變成藍色或藍綠色。紫薯別名黑薯等，主要分佈在山東、廣東、湖南、福建、江西等地表皮呈紫黑色，肉質呈紫薯，口感細膩。紫薯的吃法以及烹飪方式廣泛，既...

“女神節福利哦~如果沒收到藍朋友禮物，可以將此菜譜發給他，讓他給你做哦。”食材明細主料燕窩（1盞）椰奶（1盒）冰糖（1塊）輔料蝶豆花（1小撮）甜味（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）藍藍燕窩的做法步驟1、...

“我想家家戶戶都會有這樣的經歷，米飯做多了，一頓沒有吃完，那接下來的剩米飯要如何處理呢，炒飯嗎？這樣油脂會超標耶，為了家人的健康，之前也曾嘗試做過米餅，這次因為王老師中午臨時決定不回來了...

芋圓的原材料是紫薯，裡面含有花青素這樣的元素，花青素遇到鹼性水會顯現藍色，而自來水裡面含有鹼，煮的時候和水發生了反應，自然而然煮過芋圓之後的水就會變成藍色。芋圓的營養價值也很高，煮的...

“之所以叫魔法蛋糕，就是因為，入烤箱前布丁層在模具上方，烤好後，布丁層就跑去模具下方，蛋糕層跟布丁層換了個位置。這款蛋糕既有咖啡微微的苦又有巧克力的濃郁口感，軟軟的布丁層豐富了這款蛋...

“新鮮的藍莓製作出無新增的果醬，用這抹天然的紫色裝點漸變的藍莓芝士蛋糕。脣齒之間那濃濃的藍莓香氣與creamcheese的完美融合，讓人沉醉。下午茶、三兩好友、一杯濃香的咖啡、一塊美味...

“今天是老公生日，本想好好做個蛋糕，結果網線路由器出問題，只能做個簡單的，蛋糕裱花也是剛剛學習，拿出獻醜了。”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）色拉油（40克）牛奶（40克）細砂糖（打蛋白用）（60克）細砂糖（...

大蒜中的物質在酸的促使下產生了化學反應。醃製糖蒜一般選用新蒜辣味輕水分多，醃製好的糖蒜口感也會比較清脆爽口。若是喜歡稍微帶點辣味的糖蒜，則醃製2周左右即可食用。若是喜歡口感酸...