準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘可口的鹽酒雞,是客家人為了能夠更長時間地儲存食物,而研發出來的的一道舌尖美食。做鹽酒雞所使用的米酒最好是客家的米酒,客家米酒味道香醇甜美,是淡淡的米黃色。雞一定要用閹雞,因為閹雞的皮厚肉多,口感更好,還有較高的營養價值。
主料
走地雞 :
1000 輔料
客家米酒 :
500 香菇 :
5朵 姜 :
2片蒜 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量食用油 :
適量 具體步驟
1、走地雞切塊,並汆沸水三分鐘後,撈出洗淨待用。香菇泡發後並洗乾淨待用。
2、炒鍋中入油,油熱後放薑片、大蒜頭嗆鍋,下雞塊烹炒到微黃,噴入糯米酒,加入香菇,中小火煮40分鐘,至雞肉熟透即可,起鍋前加入適量鹽調味。