自制韭菜鮮魚丸如何做簡單又美味

韭菜鮮魚丸，這道菜是把韭菜和新鮮的魚肉剁碎之後捏成丸狀再煮熟食用，韭菜有健胃、提神等功效，鮮魚含有多種人體必需的氨基酸，維生素等礦物質，具有降低血脂，促進血液迴圈，降低膽固醇的作用，把這兩者合二為一，下鍋之後煮一煮，估計滿屋子都有一股鮮味呢。

主料

輔料

具體步驟

將花鰱魚片淨肉，和少量五花肉一起剁成茸泥，加入蔥薑汁、精鹽、雞蛋清，順著一個方向不停地攪打，直到魚泥明亮、細膩而滋糯；姜蒜切末，小米辣和韭菜切碎。

鍋裡放油，油熱後，放蒜末、薑末和小米辣碎爆香。

爆香之後，加入事先準備好的高湯，煮開後，放入土豆粉，調入適量鹽、味精繼續煮；煮熟之後， 把土豆粉連同鍋裡的湯倒入墊有韭菜碎的碗裡。

鍋裡入水燒開，然後用手將魚泥捏好，用勺子一個一個舀入水中，幾分鐘後用漏勺將熟透的手工鮮魚丸撈出來放到大里就可以了。