風味醬菜如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

生杏仁 ：200
生花生米 ：250
蒜片 ：100
青椒 ：500
杭椒 ：300
黃瓜 ：6根
青筍 ：2根
大蔥 ：1根
子姜 ：1斤
豇豆 ：1斤

輔料

生抽 ：500ml
白糖 ：50

具體步驟

1. 花生與杏仁去皮

2. 豇豆切段，用鹽醃製（因為豇豆水分比較少，所以提前用鹽巴醃製，為了去除水分）（鹽差不多10克左右。）擠出水分

3. 大蒜切片

4. 子薑切片

5. 青筍切段，用鹽醃製1個小時（鹽差不多5克左右。）擠出水分

6. 青椒切段

7. 杭椒切段

8. 杭椒，青椒用鹽醃製1個小時（鹽差不多10克左右。）擠出水分

9. 黃瓜去瓤

10. 黃瓜切段，用鹽醃製醃製1個小時（鹽差不多10克左右。）擠出水分

11. 鍋中倒入油，炒蔥段。

12. 倒入500ml醬油，燒開之後撈出蔥段

13. 燒醬油到圖中狀態

14. 倒入花生、杏仁、薑片、蒜片，燒開，然後關火

15. 盛入到乾淨的器皿中

16. 等步驟15的混合物涼了之後，倒入青椒，杭椒，青筍，黃瓜，豇豆，放入飯盒，放入冰箱冷藏室冷藏1天之後即可食用

烹飪技巧

配料的處理很繁瑣，但是吃的時候就可以隨吃隨取了。大家要根據自己口味放醬油，但是這個畢竟是鹹菜，所以會鹹一些。每次醃製的量要根據自己食用的時間進行增減。最好一次的量不要超過10天食用的量。