主料
牛絞肉 ：400輔料
洋蔥 ：300具體步驟
1. 洋蔥切成碎末。黃瓜洗淨斜切片，西紅柿洗淨切塊。
2. 平底鍋中放入黃油，中火溶化，入洋蔥炒至軟爛，裝起平攤盤中，冷卻。
3. 番茄沙司4勺，黑胡椒汁1勺，檸檬汁（半個分量），生抽1勺混合調成醬汁。
4. 冷卻好的洋蔥泥中加2個雞蛋，2大勺麵粉粉，適量鹽，混合均勻。
5. 牛絞肉里加2勺料酒，拌勻後再倒入拌好的洋蔥泥。
6. 用筷子順時針攪拌至肉糜發粘（時間需長一點）。
7. 準備一個小碗，裝少量橄欖油。
8. 在雙掌中薄薄地塗少量色拉油，取適量肉糜揉成一個團，像投球一樣在雙手中卜-卜地來回扔10次左右。
9. 做好的肉餅平鋪在淋了橄欖油的煎盤上。開火煎肉餅。
10. 煎至一面成焦黃色，翻煎。蓋上蓋子，用小火燜煎10分鐘左右。用牙籤刺一下肉餅的中央，如果有清澈的肉汁出來的話，說明裡面也加熱了。如果有紅色混濁的肉汁出來的話，再稍微煎一下。
11. 裝盤，擺上喜歡的蔬菜，淋上第3步的醬汁。
千里飄香谷
