準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
黃瓜 :
適量 雞蛋 :
適量 輔料
剁辣椒 :
適量 具體步驟
1. 黃瓜洗淨,切成絲,用乾淨的紗布包住擠出水分,使黃瓜絲乾爽一些雞蛋打散成蛋液
2. 將黃瓜絲、雞蛋液、剁辣椒倒入大碗中,攪拌均勻
3. 平底鍋燒熱,倒入少許油將混合好的蛋液倒入鍋中,鋪開,用鏟子調整一下,使蛋液均勻地鋪滿鍋底
4. 蓋上鍋蓋,小火燜2~3分鐘,至表面的蛋液凝固
5. 將蛋餅翻面,再燜1分鐘即可
烹飪技巧
黃瓜中水分較多,需提前擠去水分,但不建議用鹽殺出水分,這樣會使菜中鹽過多,因剁椒中已含有較多鹽。用洗淨的紗布或屜布擠去水分即可。