準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
五花肉 :
400 輔料
鹽 :
適量料酒 :
1勺 土豆 :
3個蒸肉粉 :
1包油 :
適量 醬油 :
1勺豆瓣醬 :
1湯勺薑末 :
適量蔥花 :
少許 具體步驟
1.將五花肉切成三釐米見方的小塊,然後清洗瀝乾水份
2.土豆切滾刀塊,入清水中浸泡10分鐘,洗去澱粉
3.姜剁成末
4.五花肉加入蒸肉粉,薑末,醬油,料酒,油,攪拌均勻
5.蒸籠裡面放塊乾淨的佈防漏
6.土豆用鹽抹勻後放到蒸籠墊底
7.把肉平鋪在土豆的上面
8.將粉蒸肉放入蒸鍋中,蓋上蓋子,大火蒸20分鐘,轉小火蒸60分鐘
9.取出撒上蔥花,即可
烹飪技巧
蒸肉的時候一定要平鋪,不可摞堆在一起,平鋪才會使食材受熱均勻