外婆教我做蔥香肉卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蔥、姜洗淨均切成末備用；將五花肉洗淨絞成肉餡備用；將麵粉放入盆內，放入酵母、水和成較硬的麵糰，餳發，備用。

2. 將餳發好的酵面放在案板上，放入食鹼，中和酸味，揉勻揉透備用。

3. 將肉餡放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精和少許清水，攪成黏糊狀，加入麻油拌勻成餡。

4. 將麵糰放在案板上，擀成長方形薄片，均勻抹上肉餡，捲成卷，切段，即成肉卷生坯。

5. 將肉卷生坯間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。