主料
山藥 ：150輔料
醋 ：1湯匙具體步驟
1.食材。
2.蔥姜切末、蒜切片、 山藥、土豆削去皮，洗淨後切成薄片、青、紅椒切菱形、裡脊肉切片。
3.山藥、土豆、青、紅椒放入開水中淖一下。
4.快速放入涼水中過涼。
5.放入漏篩中瀝水。
6.熱鍋放油，放入蔥、薑末爆香。
7.下入裡脊肉快速翻炒至變色。
8.加入少許生抽、放入少許鹽翻炒。
9.放入山藥、土豆翻炒約2分鐘。再放入青紅椒翻炒、最後加入雞精、白糖、醋翻炒。
10.出鍋裝盤。
11.成品圖。
生活小貼士：將切好的山藥、土豆放入淡鹽水中浸泡是為了讓其避免與空氣接觸而變黑。
千里飄香谷
