「家庭版」香酥山藥卷爆竹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鹹蛋黃蒸五分鐘備用

2.鐵棍山藥蒸熟

3.去皮切成段

4.取一個蒸熟的鹹蛋黃用保鮮袋壓碎

5.保鮮袋蓋起來，用擀麵杖壓成片。看著很散的蛋黃，經這麼擀壓，就可以成片狀粘在一起啦。厚度大約2毫米即可

6.把山藥段放入

7.捲起來，鐵棍山藥比較細，一個鹹蛋黃大約可以卷2個半

8.卷好蛋黃後在蛋液中沾滿蛋液

9.放芝麻上滾一層芝麻

10.要滾一層，兩端也要沾上芝麻

11.全部弄好放入烤盤

12.烤箱170度預熱5分鐘，入烤箱烤15分鐘

13.烤好的香酥山藥卷

14.盤中擺成爆竹的樣子即可上桌。我擺盤裝飾失敗，應該費點時間用可以食用的食材做成盤飾。

烹飪技巧

鹹蛋黃要擀壓成薄片，擀壓時鹹蛋黃就有粘性了。一次沒有用完剩的部分可以和下一個一起用。