豆漿繡球饅頭,這個做法不太簡單,把區區的饅頭做起了花式來,樣子肯定令大家大吃一驚。饅頭還能有著什麼樣的做法。豆漿繡球饅頭相比於其他饅頭來說更加的有口感,香軟,更具有面香,特別是它的外表,活脫脫就是一個小足球,看起來更有食慾了。
主料
麵粉 :500輔料
酵母 :5具體步驟
1.黃豆、破壁免濾豆漿機備好
2.黃豆洗淨,不用泡,直接幹豆放到豆漿機裡,放入1000ML水,啟動熱飲、乾溼豆功能,豆漿機自動完成豆漿製作
3.做好的豆漿晾到溫熱、不燙手的溫度。順便過濾一下看看有沒有渣,還真是沒有呢,留在濾網上面的是一薄層細糊。這樣的豆漿不用過濾直接和麵就成。
4.麵包機里加入麵粉、酵母、泡打粉、適量溫豆漿、白糖,和成麵糰(無麵包機可以手揉)
5.發到兩倍大,手指戳下去不塌陷不回縮即可
6.取出發好的麵糰,揉到麵糰切開看到均勻的小孔,扣上面盆餳5分鐘
7.搓成長條,揪成等大的小劑子,搓圓
8.四個為一組,分別搓成細長條,成井字形隔一壓一排放
9.從內側開始往從右往左順時針順時針編織
10.編到第四根的時候再從左往右逆時針編織
11.編好後接頭的地方捏到一起,往裡塞
12.倒過來整理成圓形
13.蒸鍋里加入涼水,屜上抹油,繡球饅頭隨做隨留空隙碼在屜上,蓋好蓋子,餳發15分鐘
14.開大火,開鍋後15分鐘即可關火,不要急著開蓋,3—5分鐘再出鍋。
1、和麵的豆漿不要太熱,會把酵母燙死,影響發酵。2、豆漿機沒有幹豆功能的要泡一下豆子,如果有豆渣的要過濾一下,如果不介意的加里也行,但是成品不夠光滑。3、介意泡打粉的可以省略,只是加了更鬆軟。4、蒸好後不要急著開蓋,可以防止饅頭回縮。