美味的酥蛹煸青椒如何做簡單又美味

酥蛹煸青椒作為一道美味而又營養的美食，備受人們的喜愛，所需要的食材主要為蛹、青椒。蛹作為一種富含豐富的蛋白質等多種營養物質的美味，可謂不可多得，青椒富含豐富的辣椒素，味道鮮美，搭配上蛹經過高溫的處理，美味而又營養，而且最大程度的保留了蛹的營養與鮮美。

主料

輔料

具體步驟

新鮮蛹洗乾淨。

沸水焯15分鐘出鍋晾涼。

一切兩半，撿去黑心（內臟）。

幹澱粉拌上3克鹽和2克十三香。

拌勻的澱粉，倒在繭蛹瓣上拌勻。

炒鍋放油，70度下蛹，在油鍋裡打散。

漏勺攪動聽見沙沙作響，蛹肉金黃出鍋。

油鍋升溫70度，蛹倒入鍋裡復炸1分鐘出鍋。

準備好蔥，蒜，青椒，胡蘿蔔。

炒鍋放少量油，蔥，蒜爆香，煸青椒胡蘿蔔，撒2克鹽。

蛹下鍋，和青椒煸勻出鍋即可。

烹飪技巧

1、一定要復炸，保證蛹的酥脆。炸蛹的油不要倒掉，用來拌餃子，包子餡更香。