主料
輔料
具體步驟
1.食材:刀魚。
2.魚去腮、內臟、切成段洗淨。
3.在魚的身上切上花刀。
4.放入黃酒。
5.鹽、味精,醃1個小時以上。
6.把醃好魚放在屋外通風的地方,用紗布遮擋一下,防灰塵,晒八九成幹。
7.不粘鍋裡放入油。
8.把晒乾的魚放在上面煎。
9.煎至兩面金黃色即可。
烹飪技巧
魚一定要嗮到八九成幹才好吃。