主料
牛奶 :50輔料
花生粉 :15具體步驟
1.中筋麵粉與白糖倒入面盆拌勻;
2.溫水將酵母粉化開,倒入麵粉中,再倒入牛奶,將麵粉攪拌成絮狀;
3.然後揉成光滑麵糰,餳發20分鐘;
4.準備餡料所需原料;
5.將製作餡料的原料放進碗中,用勺子混合攪拌均勻;
6.將餳發好的麵糰放在面板上,充分揉搓,直至表面變光滑,內部組織變細膩為宜;
7.將麵糰搓成長條;
8.分成6個劑子;
9.每個劑子都搓圓;
10.擀成圓皮;
11.在圓皮上放上餡料;
12.捏成三角形狀;
13.依此捏出三個角;
14.捏成的糖三角;
15.依此將其餘的劑子捏成糖三角;
16.蒸鍋提前小火加熱,待水溫在30-40℃時關火,屜上刷一層油,將糖三角放入二次餳發30分鐘;
17.二發後的糖三角,變胖了;
18.大火燒開鍋,轉中火蒸15分鐘,關火燜3分鐘,即可出鍋。
1.麵糰要多揉一會,內部組織變細膩,蒸出來麵食才好吃;2.水面比例合適的麵糰是既不沾手也不沾面板的,所以在揉麵和擀皮的時候無需撒乾麵;3.做餡料時,糖與其他成份的比例基本為1:1即可,既不會太甜,也不會太淡,如果想讓餡料味道更香濃,可以加點芝麻粉。