可以。臘肉發黴以後,可以用刀將發黴部分去除,若裡面的肉質顏色沒有改變,可以用溫水清洗,再用白酒清洗。臘肉發黴部分比較大,用刀切後,裡邊的肉質顏色改變,並帶有一定的異味,則不能繼續食用。儲存臘肉時,可以將臘肉放在冰箱冷凍儲存,這樣能避免臘肉發黴。