香氣逼人的醬黃瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.黃瓜洗淨，晾乾，（瓜身上不要存留水份，案板，刀也是乾的，醃製的黃瓜沾生水愛壞），切成細條，放到盆裡撒上鹽，用手抓一下，使黃瓜儘快控出水份。

2.黃瓜醃透，控出水來，水扔掉，準備晒。

3.擺好，放到陽光充足的地方晒，中途最好翻一下。

4.看，晒蔫了，可以做了。

5.姜，蒜，斜刀切大片，備用。

6.差不多，一層黃瓜一層薑片，蒜片在盆裡擺好 。

7.開始熟油，油熱後放點大料（愛吃辣的，還可以放幹尖椒），爆出香味，倒入醬油，少許糖，到油開，關火。

8.等油涼後，澆入黃瓜盆中。油以和黃瓜平就可以了。醃製過程中，黃瓜還要了湯，所以不用淹沒。

9.密封一下，過上一兩天就可以吃了，我頭一天弄的，第二早上就吃上了，鹹鹹的還帶點甜味，清脆可口。

烹飪技巧

醃製過程不要沾上生水。姜，蒜也都是涼幹後才切的。黃瓜切段後一定要醃透。一定要晒到很蔫，醃出來才勁道。