聞、按壓。柚子本身無法從顏色、大小中來判斷是否成熟,所以在採購時,要先聞一聞,成熟柚子聞起來芳香濃郁;然後在用手輕輕按一下果皮,按下以後有凹陷的情況,說明柚子已經熟透;若是柚子外皮有發黑、長斑、以及按下柚子皮凹陷以後無彈性的情況,則說明該柚子質量差。