「DIY美食」家庭鴛鴦火鍋如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：500
土豆 ：1個
魚糕 ：500
粉絲 ：100
魚丸 ：500
娃娃菜 ：500

輔料

油 ：適量
枸杞 ：20粒
鹽 ：適量
生薑 ：1塊
泡椒 ：15個
芝麻醬 ：適量
大棗 ：5個
自制剁椒醬 ：1勺
花椒 ：1小把
幹香菇 ：30
大蔥 ：1段
幹木耳 ：15

具體步驟

1.準備好原材料

2.排骨冷水入鍋焯水

3.生薑切成片、大蔥切成段

4.鴛鴦鍋辣湯和清湯分別加入適量水，分別放入泡發香菇、生薑、大蔥、鹽，清湯裡再加入大棗、枸杞，開啟電磁爐，燒開

5.加入焯好水的排骨，辣湯和清湯裡各加幾塊

6.鍋里加入適量油，加入自制剁椒醬、泡椒、花椒，炒香

7.將辣料倒入辣湯裡，中小火慢慢熬至排骨熟透

8.魚糕切成片，土豆去皮洗淨切成厚片、娃娃菜和泡發木耳清洗乾淨

9.芝麻醬加入適量鹽，分次加入涼白開攪打均勻

10.放入魚糕、魚丸，開始涮火鍋啦

烹飪技巧

一、水一定要多加，如果熬的有高湯更好，邊涮邊加高湯；二、骨頭我用的排骨的根部那段的骨頭，用腔骨更好，要慢慢熬，將骨頭的鮮美味道完全融入湯裡。