好吃的清蒸帶魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.材料準備，將帶魚洗淨切段；

2.帶魚裡倒入適量料酒、鹽、花椒、蔥段、薑片拌勻，醃製30分鐘；

3.將醃製時放入帶魚的花椒去除，放入幹辣椒，上鍋蒸10~15分鐘；

4.鍋裡倒油，放入花椒炒出香味；

5.蒸好的帶魚取出，放上新鮮的姜和蔥，將剛炒的花椒油淋上；

6.最後淋上蒸魚豉油即可。

烹飪技巧

1、帶魚一定要清洗乾淨，否則影響口感，會有嚴重腥味。2、帶魚的魚鱗營養價值很高，可以根據自己的口味決定去不去魚鱗。3、蒸魚的時間一定要自己把握好，時間過長，魚肉吃上去就會老。4、不喜歡花椒味的，可以省略第4步，直接淋上蒸魚豉油。