主料
冰鮮帶魚 :1條輔料
豆瓣醬 :1湯匙具體步驟
1. 帶魚洗淨、切段、兩面各劃幾刀,臘腸、小紅辣椒、蒜分別切碎;
2. 將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣醬;再加入蒸魚豉油、料酒和糖,充分拌勻;
3. 料理盒中注入少許水,加上蒸簾,鋪一層海帶絲;將帶魚放在海帶絲上,整齊擺好;將第二步中醃好的料均勻倒在帶魚上;蓋上盒蓋,送入微波爐,300W微波火力加熱12分鐘即可。
1.如果可以買到鮮帶魚做這道菜,口感會更好;2.帶魚兩面各劃幾刀,可以使蒸時更易入味;3.豆瓣醬的加入增加了醬香,風味很獨特,最好不要省略;4.由於臘腸、豆瓣醬、蒸魚豉油中都含有鹽分,所以不必另外加鹽。