家常菜白菜炒豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

白菜 ：250
豆腐 ：500

輔料

幹辣椒 ：3個
大蒜 ：5個
雞精 ：1
味極鮮醬油 ：10
味精 ：1
蔥 ：1根
鹽 ：5
白糖 ：1
油 ：適量

具體步驟

1.準備原料

2.先把白菜洗淨瀝水，菜莖斜切小塊，菜葉手撕小塊，再把豆腐切成小塊，豆腐選用不老不嫩的口感好；把蒜切片，蔥切片，幹辣椒切段。

3.炒鍋加熱倒入食用油，比平常炒菜略多一些，油熱放入豆腐塊（如果是老豆腐就要用鹽水泡10分鐘除去豆腥味），等一分鐘再翻面。

4.煎至兩面淺金黃劃出。

5.鍋留底油放入蔥蒜和幹辣椒段翻炒出香味。

6.接著倒入白菜莖，放白糖1g，鹽2g（讓菜莖入味）翻炒均勻。

7.白菜莖炒軟放入菜葉炒勻

8.接著放入煎好的豆腐塊，放味極鮮醬油15g，鹽2g翻炒幾下。

9.放味精和雞精各1g炒勻即可出鍋。

10.香噴噴的豆腐就炒好啦！

烹飪技巧

豆腐選不老不嫩的最好，如果是愛吃老豆腐，豆腐炒前要用鹽水浸泡10分鐘。