美味的熟牛肉的做法如何做簡單又美味

還或許就是因為牛肉的脂肪少，筋性大才是牛肉不好料理的原因吧。現在好了，簡單的水煮解決了大問題，我覺得應該是牛肉沒有經過油煎炒耗幹水份的原故~清燉的牛肉儲存營養成分也比較好！其實美味的熟牛肉的做法，你值得去嘗試每一道菜。

主料

輔料

具體步驟

腱子肉改刀，切成合適的大塊，燉鍋要放得下。鹽和花椒在炒鍋裡炒香，均勻的抹在牛肉上，幫牛肉做個馬殺雞，揉一下，讓鹽和花椒均勻的附著在牛肉上。鹽制48小時左右。

取燉鍋一隻，把牛肉放在鍋中，多加水。煮沸了，出一下水。將肉取出清洗乾淨，重新加水，加香料，加酒，加切片生薑，切斷香蔥，不能再加鹽了，水量要蓋過牛肉。

先用大火煮沸燉鍋，然後再用小火慢燉2個半小時，用筷子插一下牛肉，筷子插下時感覺不是太費勁，就可以了。

不用馬上將牛肉取去，讓其在湯汁中浸泡兩小時以上，這樣切出來的肉，不會太乾，很有賣相。