香菇辣炒雞腿如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

雞腿 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
幹香菇 ：適量
土豆 ：適量

輔料

蛋清 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
蠔油 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 雞腿切成塊 泡水清水多泡一段時間把血水去幹淨

2. 把蔥薑蒜切好 想加土豆的話就把土豆切成塊

3. 幹香菇泡發好了快速泡發的方法是把幹香菇放在密封的鹽水罐子裡使勁兒的搖晃然後把鹽水洗掉這樣泡發就會很快泡發好的香菇切成丁但是泡香菇的水要留下

4. 雞腿泡好之後加一點鹽和料酒 再加入一點蛋清醃一段時間

5. 鍋裡熱油煸炒雞腿塊 把水分煸出變了顏色然後下入蔥薑蒜 料酒 生抽 糖再下入郫縣豆瓣醬（如果想加入土豆的話就先煸雞塊撈出 再煸土豆塊 煸成金黃色後才重新下入雞塊）

6. 翻炒均勻之後放入香菇和香菇汁兒 還有蠔油 燉一段時間等汁兒收的差不多了就出鍋