烤山藥的做法 軟糯可口---烤山藥 烤山藥怎麼做

“只吃過烤紅薯，烤土豆，還沒吃過烤山藥？山藥烤了是什麼味道？軟糯的口感，有著濃厚的薯香，又帶著山藥本身的清香，美味的真是讓人乍舌哦，等不及了吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤山藥的做法步驟

• 1、山藥洗淨、刨絲，切成大小合適的長段；用淡鹽水浸泡泡5分鐘後撈起，瀝乾水分。

• 2、用錫箔紙分別將山藥包裹嚴實。

• 3、烤箱預熱220度，中層、上下火烤制20分鐘。（中間可以拿出來翻動幾次以防止烤焦）

• 4、撕開錫箔紙再烤10分鐘。

• 5、將烤好的山藥取出蘸糖桂花食用。

小竅門

1、山藥去皮後需立刻浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑；新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

2、去山藥皮前，可以把山藥放在火上烤一下，這樣去皮時就不會手癢。

3、鐵棍山藥澱粉量和營養物質含量高，適合烤制，而普通山藥含水分比較高，不適宜烤著吃。