咖哩魔芋面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔切薄片、洋蔥和香菇切粗絲、青豆洗淨備用；

2. 魔芋面洗去液體後在開水中川燙一下撈出備用

3. 鍋中倒少許油，小火將洋蔥煸出香味；

4. 倒入胡蘿蔔，用餘油翻炒一下蘿蔔；

5. 倒入適量的開水，煮沸後加入咖哩粉；

6. 依次在湯中加入青豆和香菇，小火煮2-3分鐘；

7. 加入咖哩面，少許的鹽和半湯匙生抽，大火煮開，再中小火煮1-2分鐘即可關火食用。

烹飪技巧

1、咖哩粉由於不含油脂，比咖哩塊的熱量要小，但煮出的湯也不如咖哩塊香，減肥期間吃咖哩應儘量選擇咖哩粉，避免選擇咖哩塊；2、用油炒過的咖哩粉味道會更香一些，但咖哩粉直接加熱容易變苦，因此炒咖哩粉要讓鍋離火，用鍋的餘熱來完成。如果要炒咖哩粉，則步驟5改為“加入咖哩粉，離火炒勻再添水並大火煮沸”。