知道魔芋提取物裡都有什麼嗎？|你知道魔芋嗎

試問各位朋友是否有在超市的冰櫃裡看過這麼一樣商品，它與豆腐形狀相似，長得又像塊大肥肉，觸感卻又像橡膠，顏色是灰褐色的，它就是魔芋豆腐。從字面上很容易就可以知道它的原料為魔芋。魔芋，由於它鮮少出現在日常的餐桌上，會讓人聽起來很熟悉卻又十分陌生。而且值得一提的是，魔芋不僅僅能夠用來能用來製成魔芋豆腐。那麼魔芋提取物有哪些，又有什麼作用呢。

一、魔芋提取物裡都有什麼

很多人都覺得魔芋是國外，是從日本那邊傳播過來過來的，其實不然。中國人食用魔芋可以追溯到一千多年前。晉朝文學家左思先生的作品«蜀都賦»就有提到魔芋，只是那時它被叫作為蒟蒻。那時候巴蜀地區的人們就已經開始食用魔芋了。

魔芋裡含有一種叫做葡甘聚糖的物質，我們的祖先就用灰汁（植物灰浸泡過濾後的汁液）對其進行處理。魔芋裡的葡甘聚糖，屬於膳食纖維中的優品，不含熱量且能讓人產生飽腹感，有著不俗的減肥瘦身作用，也有著通便，穩血糖和降血脂等等等一些作用，不僅如此葡甘聚糖還有其他一些化學性質。這就奠定了魔芋多用途的基礎。

二、魔芋提取物的營養價值

魔芋提取物製成的食品不僅味美，口感宜人。還有著諸多功效，例如減肥抗癌等等，被人們譽為“魔力食品”、“健康食品”等。一般人群皆可食用，更是糖尿病患者和肥胖者的最佳食品。常見用魔芋提取物製成的食物有魔芋精粉，魔芋麵包等等。

魔芋提取物在其他的領域還有諸多的用途，這裡就不一一列舉了。值得注意的是，魔芋全株有毒，特別是塊莖那部分，是魔芋裡毒性最為猛烈的地方，不可生吃，需經過加工後再食用。雖說魔芋作為食物不經常出現在我們的菜式之中，但是它本身的利用價值非常之高。從魔芋中提取出來的物質被應用於不少地方，讓我們的生活更加便利。況且能在新產業找到位置也算彌補了些許遺憾吧。