裱花蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.牛奶+鹽+泡打粉+糖攪拌均勻。

2.再加四勺精製油。

3.麵粉(低筋粉)過塞拌勻,加入四個蛋黃,拌勻。

4.下面開始打發蛋白,打發蛋白是個力氣活,不過,現在我有了電動打蛋器,只要5分鐘就可以搞定,曾經試過用筷子打了半個小時才OK,第二天胳膊都抬不起來.(盛蛋白的盆子一定要是無水無油的).打成這個程度(筷子插下去不倒,盆子倒扣蛋白糊不會流下來就好了。

5.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中.就可以放入模具進烤箱了。烤箱預熱165度.烤盤放在倒數第二格,150度60分鐘。

6.戚風完成。

7.待蛋糕放涼,呵呵，我每次做的戚風都超級成功,不會裂,也不會回縮。

8.開始打發奶油,我用的是金鑽奶油.很不錯.只要半盒就夠.剩下的半盒要儘快用掉，否則很容易變質的.打發奶油一定要用電動打蛋器了，否則奶油肯定不能打發好.打成下面這個樣子就差不多了.這個是奶油，可不是蛋白啊。

9.接下來將蛋糕脫模,將蛋糕胚一剖二,當中夾些水果,塗奶油.再扣上另外一塊蛋糕胚,下面就可以開始裱花了。

烹飪技巧

其實我的裱花工具還不是很全.而且笨手笨腳的，本來想裱玫瑰花,可怎麼弄都弄不好，只好放棄了.我沒有買色素，所以我的蛋糕沒有五顏六色那麼漂亮.只是白色也太單調了。發現家裡還有DOVE巧克力,把它融化了之後和奶油打在了一起，所以編了半邊籃子.嘿嘿。