香菇肉醬雞蛋麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 900克麵粉、4個雞蛋、10克鹽、300克水，揉成光滑的麵糰。

2. 蓋上蓋子，靜置一會，面會更勁道。

3. 壓麵條，粗細依個人喜好而定。

4. 水燒開，下入麵條煮熟，再把面撈入冷水中，過一下。

5. 香菇200克、胡蘿蔔150克、幹木耳20克（泡發切丁）、肉500克、味濃鹹度低的黃豆醬300克。

6. 鍋中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。

7. 加入肉丁翻炒香變白。

8. 再依次加入胡蘿蔔、香菇、木耳，翻炒2分鐘，加入豆醬炒勻，沸騰後轉文火熬製15分鐘。