主料
低筋麵粉 :100輔料
水 :適量具體步驟
1. 把雞蛋黃放進乾淨的盆裡,稱入低粉,拌勻。
2. 邊加水邊用筷子攪拌,直到面成片狀。上爪子柔面,使面成一團。如果無法變成團,在面表面灑一點水再繼續柔。麵糰一定要幹一點!
3. 柔好面後蓋上保鮮膜,放冷藏室靜置30到40分鐘。
4. 冷藏室拿出的麵糰,幾乎沒有長大。
5. 將麵糰幹成約0.5釐米的厚片
6. 用刀將面片切成均勻的條狀。
7. 烤盤鋪油紙,將面棍鋪在油紙上,為了防止面棍稜角太突出,鋪進去的時候可以搓搓整整形。
8. 烤箱180度預熱10分鐘,放入磨牙棒烤制25分鐘就好了。成品。
我家的烤箱是長帝18升的,180度25分鐘剛烤好的時候大的中間有一點點軟,不過放涼以後就全都變很硬了,所以不再擔心寶貝兒會把它咬斷!和出來的麵糰一定要硬一點!