主料
低筋麵粉 :130輔料
全蛋液 :適量具體步驟
1.黃油軟化後,和糖粉、雞蛋混合在一起,稍微攪拌一下,不要打發。然後,倒入低筋麵粉,揉成麵糰。
2.揉好的麵糰是比較乾的。因為麵粉的吸水性不一致,可能需要酌情調整一下面粉的用量,以保證揉好的麵糰,既能成團,又不會太溼軟。揉成麵糰以後,靜置鬆弛半個小時。
3.把鬆弛好的麵糰放在案板上擀成厚度約為0.5cm的長方形面片。擀的時候可以撒一些麵粉在案板上防粘。
4.把擀好的面片用刀切成一條條長條。兩手拿起一根長條的兩端,扭幾圈,再放到鋪了錫紙的烤盤裡。(烤盤不要塗油)
5.在扭好的長條上刷一層全蛋液,進烤箱烘焙。烤箱預熱180℃,烤盤放入中層,約25分鐘,烤到表面金黃色即可。
無