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發表於:2024-01-07
“臘肉是南方過年不可缺少的一道年菜,吃法頗多,但本廚自認為這最有年味兒的還是原味蒸臘肉,他能保持臘肉的原香和經典的味道。個人認為簡單是廚藝的一種追求,簡單的工藝簡單的食材簡單的調...
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發表於:2024-01-09
“人人會做的簡單美食”食材明細主料廣式香腸(1根)廣式五花臘肉(1塊)大米(1杯)上海小青菜(1把)輔料水(適量)甜香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)廣式臘味燜飯的做法步驟1、準備食材2、香腸切丁3、...
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發表於:2018-06-03
二分肥肉、八分瘦肉。喜歡吃口感偏硬的廣式臘腸,也可以用全瘦肉製作。廣式臘腸是一款風味食品,製作的食材包括肉、醬油、食用鹽、料酒等。製作廣式臘腸的肉可以選擇豬腿肉或豬臀尖等部位...
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發表於:2024-01-08
“煲仔飯是廣東地區的傳統美食。瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟。區別於"砂鍋",用瓦做成的"煲"...
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發表於:2024-01-13
“又到製作屬於冬天美食的時候了,每比如臘肉、臘腸、臘雞腿、幹豆角~~~~,每年這個時候都會做上一點,留著慢慢吃,似乎有了這些,這個冬天才算完美。廈門一年四季不分明,快到12月了,才像個冬天,越...
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發表於:2018-04-02
在中國,地域十分廣闊,人口十分眾多!但每個地區的人都有不同的飲食習慣。他們有獨特的小吃,吃法不統一,味道不相同。就說臘肉,我根據“哪裡的臘肉好吃正宗?”“哪裡的臘肉最出名?”等問題進...
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發表於:2024-01-27
“又是一年的端午節來臨,粽子每個地方不用,粽子也有不同,廣東粽子是鹹味的。臘味粽子是廣東其中一種。今天就介紹一款廣式臘味粽,喜歡吃臘味的朋友不能錯過。”食材明細主料糯米(1000克)臘腸...
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發表於:2020-12-16
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料豬肉:1500輔料汾酒:適量白糖:適量腸衣:適量鹽:適量具體步驟1.先把豬肉清洗乾淨,晾乾水份;2.把豬肉切碎(不用切得太碎,太碎的...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料大米(適量)臘腸(2根)青菜(適量)雞蛋(1個)輔料老抽(半勺)香油(數滴)美極鮮味汁(1勺)生抽(1勺)白糖(半勺)鹹鮮(口味)煲(工藝)半小時(耗時)普通(難度)廣式臘味煲的做法步驟1、準備的材料。2、大米洗淨泡...
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發表於:2024-01-04
“臘味,冬天的專屬味道之一。臘味飄香~炒一碗臘味飯,回味無窮啊。😊”食材明細主料臘腸(2粒)輔料香芋(適量)菜心(適量)蒜(適量)生抽(1.5勺)鹽(半勺)鹹香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)廣式臘味炒飯的做...
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發表於:2024-02-01
“粉蒸肉很多種,而徽式粉蒸肉則別具一格,特色鮮明:油而不膩,酥而不爛;嫩中有脆,肥瘦適當;粉香肉香,芳香撲鼻。萬味林選用的是新鮮、質好、精肥適當的上等土豬五花肉;而蒸肉米粉則採自安徽農家特...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料臘肉(150克)芥蘭(500克)姜(適量)輔料鹽(1匙)糖(1匙)白酒(少許)鹹甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)廣式臘肉炒芥蘭的做法步驟1、姜去皮切成沫2、臘肉洗淨,切薄片。3、芥蘭洗淨,斜切成5釐米...
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發表於:2022-04-20
餐飲提問:廣式點心最正宗的加盟專案是哪個?七大爺77回答:我知道比較好的是光頭佬聯聖,做了二十幾年,生意很火,我住在廣州,平時有空都去買來吃,特別是他們的水晶餃,口感很好。元大曄曄曄回答:西關...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料廣式臘肉(適量)黃豆(適量)薑片(適量)蒜末(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)廣式臘肉蒸黃豆的做法步驟1、提前一晚泡發黃豆,瀝乾水加適量鹽攪拌均勻。2、切...
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發表於:2018-04-27
廣式臘肉怎麼吃?身在廣東的小編也很難說出來怎樣吃才會好吃,臘肉的做法有很多種,每種又各有各的好,味道做出來也是有一定的區別的,所以,小編想通過這篇文章讓大家更加的瞭解廣式臘肉,再可以...
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發表於:2024-02-29
“十分懷念去年買表嫂家的糧食豬兒肉自己做的臘肉!今年準備多做些,順便給大家分享下正宗的川味臘肉的具體熏製方法!不方便自己製作又想解饞的話,可以早點告訴我,我可以幫您做哦!”食材明細主...
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發表於:2024-01-01
食材明細主料五花肉(2500g)輔料白糖(125g)玫瑰露酒(60g)生抽(125g)老抽(40g)鹽(50g)鹹香(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制廣式臘肉的做法步驟1、五花肉切約1寸的厚長塊。2、放入醃料抓捏均勻,放冰箱...
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發表於:2018-08-17
湘西、四川、隴西、貴州、廣東。其中,臘肉發展歷史最悠久的當屬四川。作為盛產花椒的地區,四川臘肉裡面含有香料的味道更豐富,口感吃起來更加細膩,這也是四川臘肉跟其他地區臘肉的最大不同...
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發表於:2018-02-22
臘腸大家都吃過,尤其是過年的時候,家家戶戶開始準備置辦年貨,臘腸是必不可少的,很多人家都是自己買了肉,去市場訂做,有些人則是直接買現貨,那麼哪裡的臘腸最正宗最好吃?哪裡的臘腸最正宗最好吃...
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發表於:2018-04-30
美食有類似,但是類似的美食可是有著大不同的,比如製作配料、時間、口味都有著不同的地方。地域、喜好不同,所製作的美食也不太一樣,好比說臘肉。臘肉是一種醃製的肉類,全國各地都有售賣,但是...
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發表於:2023-12-29
“秋風起,晒臘味。趁天氣好,五花肉又特價,趕緊晒起來。”食材明細主料五花肉(10斤(5000g))醃料生抽(250g)老抽(80-100g)鹽(100g)白糖(250g)高度數玫瑰露酒(125g(或汾酒))鹹香(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度...
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發表於:2024-01-09
“端午節了,吃粽子。廣式臘味粽是廣東傳統的一種鹹香、臘味糯米粽。飄香的粽葉,包裹著糯米、臘肉、臘腸,軟糯粘香,熬煮三小時,讓糯米綿軟,一口咬下,滿滿的香。”食材明細主料糯米(1000克)臘肉(20...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料廣式臘腸(2根)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蒸廣式臘腸的做法步驟1、臘腸一包。2、放鍋裡跟饅頭一起蒸30分鐘。3、蒸好的臘腸。4、取出來。5、斜切片。6、擺盤。7、成品...
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發表於:2024-02-10
“蛋撻,美味可口的酥皮蛋撻!今天的方子是教你連撻皮一起做的。當然現在方便了,買撻皮也不是難事,不過還是全程自己製作更加放心安全啊、”食材明細主料#撻皮#高筋麵粉(30g)#撻皮#低筋麵粉(270...
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發表於:2018-08-24
我們經常在一些外賣軟體或者是街上的小吃店裡看到黃燜雞,這一道美食可是佔據了我們味蕾的大部分時間。但是,每一家店製作出來的黃燜雞都有所不同,而且大家所用的配料都會出現一定的差別...