自制蒜泥白肉的做法如何做簡單又美味

自制蒜泥白肉的做法,，蒜泥白肉是屬於川菜，它是一種冷盤。很是可口下飯喔！豬肉最好選用肥瘦相連的坐臀肉或五花肉，不能太肥也不能太瘦。太肥了吃起來會膩，太瘦了吃起來又不香，口感也不會好。所以選材很重要！還有就是切片時的刀工要求還是蠻高的，但是我們自己在家裡做就沒那麼多要求了

主料

輔料

具體步驟

1.鍋里加水，將準備好的豬肉，蔥段、薑片、八角下鍋，燒開，用中火慢煮。

2.當豬肉能用筷子扎透後，關火，煮好的豬肉攤涼後用刀切成薄片。將切好的肉片整齊碼放在盤子上。

3.將蒜頭搗成蒜泥，再將蒜泥和半碗肉湯混合一起。

4.起油鍋，爆香花椒、辣椒粉，幹辣椒，做成紅油。

5.在蒜蓉里加入鹽、紅油、香油，混合成調料汁。

6.將調好的蒜泥汁淋在豬肉上面，撒上蔥花點綴下就行了。