主料
輔料
具體步驟
1. 茄子洗淨,大蒜去皮備用。
2. 將茄子切段,然後中間劃開,但是不要切斷。
3. 上鍋蒸10分鐘,茄子軟了就可以了,不要蒸的太軟。
4. 取出晾涼。
5. 將大蒜弄成蒜泥,裡面加上鹽攪拌均勻。
6. 將蒜泥抹在茄子中間。
7. 合上茄子裝入容器。
8. 均勻碼放在罈子裡,記得每碼一層都要撒一些鹽。
9. 將罈子密封放進冰箱裡醃製至少20天就可以食用了!