簡單的釀豆腐的做法如何做簡單又美味

釀豆腐的做法是非常簡單的，對於喜歡吃豆腐的朋友們，可以好好嘗試一下這款豆腐的味道，你們嘗試之後，這個味道一定會讓你們非常難忘的。我們都知道豆腐裡面蛋白質的含量非常高，多吃對身體是非常好的。而且，豆腐也是非常容易消化和吸收的。

主料

輔料

具體步驟

1. 把瘦肉剁成肉泥。

2. 將生薑大蒜、香蔥頭切成末，香菇切成細丁。

3. 把香菇丁、蔥頭末和一半的生薑沫加在肉泥裡，加料酒、白胡椒粉、水澱粉、適量鹽做成肉餡醃製五分鐘。

4. 將豆腐切成厚塊，用小勺在表面掏一個洞（喜歡肉多可掏深些，但別掏破底），在洞內撒少許粉，再把醃好的肉餡填在豆腐洞裡。

5. 平底鍋放少許油，油熱後用小火先將有肉餡的一面煎至微黃，再翻過來煎另一面，煎好後撈出。

6. 鍋內留底油（如果不夠可再新增），將餘下的生薑末和大蒜末炒香。

7. 在鍋內摻鮮湯（可用清水代替），加入醬油、蠔油適量鹽攪均勻。

8. 將煎好的豆腐有肉餡的一面朝下，整齊碼放在鍋內，用中火燜燒至快要收汁（中途翻面）時關火，即成。

9. 操作完成，出鍋裝盤，將剩餘的汁澆在豆腐上 。