主料
肉末 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.豆腐挖出孔,喜歡肉多孔挖大,否則挖小
2.肉末用油、鹽、胡椒粉、醬油、挖出的豆腐拌勻
3.將肉釀入豆腐裡,肉不要突出豆腐太高,否則煎時肉和豆腐煎出來的顏色不一致
4.鍋放稍多的油,肉那面先煎。
5.中小火煎至底部邊上變黃時,可以用鏟子反面
6.反面也煎至金黃色,然後盛起
7.加入胡蘿蔔絲、蔥白炒香
8.放入豆腐,然後加水末過豆腐,蓋蓋
9.豆腐和肉熟後加入蔥花,豆腐盛起
10.剩下的水勾芡
11.淋在豆腐上
12.好吃!
1.反豆腐的時候用鏟子會比較方便2.如果怕豆腐太嫩,可先用鹽抹豆腐表面,放置幾小時3.油要稍多,豆腐才煎得金黃色