涼拌苦瓜的做法（薄脆）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.苦瓜洗淨。用勺子使勁把苦瓜內白瓤颳去。燒水備用。

2.燙苦瓜。水開後，倒入苦瓜片，觀察苦瓜顏色變得更綠後撈出來。

3.苦瓜片瀝乾水分，上撒香蔥末、倒入蠔油、酌情加鹽、加雞精拌勻，再加辣椒油或花椒油拌勻即可食用。（注意順序！）可以加一些紅辣椒裝飾，同時如果加了紅辣椒也可以稍微平衡一下寒熱。

4.“燙好苦瓜之後不焯水直接加調料”這一步是重要的。這樣調料更容易進入苦瓜。