美味蒸蛋羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋用清水洗淨後，磕入碗中

2. 用筷子將雞蛋打散後，倒入70克溫開水

3. 接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶

4. 用筷子朝一個方向攪拌至均勻

5. 用濾網過濾一下

6. 過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中

7. 封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋

8. 水開後轉中火蒸10分鐘關火

9. 取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了

烹飪技巧

一.雞蛋和液體的比例為1:1.5，牛奶和溫開水的比例可隨自己的喜好調製比例二.加入雞蛋中的液體要事先煮開或加熱，晾溫後再加入雞蛋液中，這樣蒸出的蛋羹就就不會出現蜂窩狀三.加入液體後的蛋奶液，要用濾網過濾一下泡沫，否則會有蒸出的蛋羹會不夠光滑，這樣口感才會更嫩滑四.過濾後的蛋奶液倒入容器後，要封上一層保鮮膜，否則在蒸制過程中會有蒸汽滴落碗中