主料
低筋麵粉 :200輔料
黃油 :80具體步驟
1. 黃油軟化以後,加入細砂糖和奶粉,用打蛋器打發,直到體積膨鬆,顏色略變淺;依次加入三個蛋黃打勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃;低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中,把麵粉和黃油混合均勻;倒入葡萄乾,並攪拌均勻,揉成一個均勻的麵糰。
2. 把麵糰放在案板上壓扁,用擀麵杖擀成厚約1CM的面片,切去四周,成長方形,切成大小約為4.5CMX3CM的小長方形,餅乾排入烤盤,表面刷上一層蛋黃液。
3. 入預熱好的烤箱,上下火,180度,15分鐘左右,直到表面金黃色。
4. 完成了,滿廚房香氣四溢~~
這款餅乾只使用蛋黃,剩下的蛋白,可以製作蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等西點。