香酥芋頭角如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芋頭 ：1斤
瘦肉 ：1兩
木耳 ：3朵
香菇 ：2個
筍 ：1小節
粉絲 ：10根
香蔥 ：1根
馬蹄 ：2個
?澱粉 ：2兩
生抽 ：1茶匙
油 ：1湯匙
糖 ：1茶匙
鹽 ：適量

輔料

具體步驟

1. 芋頭去皮，切片，放蒸鍋裡蒸軟後，趁熱壓成泥。澱粉加入少許熱水，搓成團，混合到芋頭泥裡，加入1茶匙鹽，1/2茶匙糖，1湯匙油，混合均勻

2. 瘦肉切0.5cm見方細丁。香蔥切細碎。木耳，香菇，筍，粉絲，馬蹄，在?熱水裡焯熟後，切成細丁。

3. 炒鍋熱油，放入肉丁煸炒變色，噴入少許料酒去腥，放入木耳，香菇，筍，粉絲，馬蹄碎丁，炒勻後加入1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，?1茶匙生抽，大火炒1分關火。趁熱撒上香蔥碎，拌勻。

4. 4，手裡抹些油，揪少許芋頭泥，在手心壓扁，用手將邊緣壓薄，放入適量肉餡?，像捏餃子一樣，把兩邊對齊，捏實即可?

5. 鍋內油溫6成熱，放入芋頭角?，中火炸1分，再翻面炸1分，看到芋頭角表面呈現蜂窩網狀就可以撈出瀝油了